Kızılderili efsanelerine göre birbirinden ayrılmaması gereken üç kızkardeş:
Mısır (corn), fasülye (beans) ve kabak (squash)
Çok-kültürlü ekolojik tarımın, monokültürlere dayalı konvansiyonel göre avantajlarını gösteren binlerce örnekten sadece biri…
Mısır, sarmaşık fasüleyeye sarılabileceği doğal bir sırık işlevi görüyor.
Fasülye, toprağı azot bileşikleriyle zenginleştirerek mısırı da kabağı da besliyor.
Kabak, geniş yapraklarıyla gölge yaparak yabancı otları azaltıyor, toprağı nemli tutarak kurumaktan koruyor.
Neticede bu üç kızkardeş birbirlerine destek olarak büyüyor, hem de toprağı tüketmeden; monokültürlere dayalı konvansiyonel veya endüstriyel tarımda olduğu gibi gübreye ilaca vesaire ihtiyaç yaratmadan.
Üstelik üç kızkardeşin kutsal ittifakı burada da bitmiyor; besin değeri olarak da birbirlerini tamamlayıp dengeliyorlar:
Mısır temel enerji kaynağı olarak bol miktarda karbonhitrat içeriyor.
Fasülye baklagillerin çoğu gibi mükemmel bir protein kaynağı; eksik kalan amino asitleri tamamlıyor.
Kabak sağlık için gerekli lifler ve vitaminlerce zengin.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder